Блог на група експериментатори

Веган таратор с орехово мляко/Cold soup with walnut milk

 

Видео рецептa / Video recipe

Продукти за 2-3 порции Products for 2-3 servings
200-250 г орехи
600-700 мл вода
1 връзка копър
1 краставица
1 ч.л. хималайска сол
1 с.л. зехтин
200-250 g walnuts
600-700 ml water
1 bunch of fennel
1 cucumber
1 tsp. Himalayan salt
1 tsp. olive oil
Начин на приготвяне Directions
Накиснете суровите орехови ядки във вода за една нощ (минимум 6 часа). На сутринта изплакнете и блендирайте с водата докато получите хомогенна смес с млечнобял цвят. Прецедете течността, за да отделите ореховото мляко. Не изхвърляйте оставащата орехова пулпа – тя може да се използва в рецепти за салатен дресинг, хумус, крекери и други. Добавете към млякото нарязаната на кубчета краставица, подправете с копъра и солта и украсете със зехтина Soak the raw walnuts overnight, or for at least 6 hours. Then rinse and blend with the water till you get a smooth texture with milky colour. Strain the liquid, so that you can separate the walnut milk. Do not throw the walnut pulp away – you could use it in recipes for salad dressing, hummus, crackers, etc. Cut the cucumber into small cubes, chop the fennel, add them to the salted milk decorate with the olive oil.

 

 

Съвети Tips
Използвайте зехтина само за украса (не в количества като за традиционен таратор), тъй като ореховите ядки са високомаслени и тараторът ще стане доста тежък.
Може да приготвите повече или по-малко количество ядково мляко. Пропорцията ядки: вода е около 1:3.
Use the olive oil sparingly (do not forget it is not a traditional tarator) – the walnuts are high in fats and the cold summer soup could turn into a rather heavy dish.
You could prepare more or less portions nut milk according to your needs. The nut:water ratio is around 1:3.

 

Рецепта: Тодор Латинов/Зоя.БГ Recipe: Todor Latinov/Zoya.bg

 

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

Подобни статии

Оставете коментар

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.