Печат

Кюфтенца от червена леща без печене/No-bake red lentil patties

Днешната рецепта ни отвежда към топлите, пикантни вкусове на Близкия изток с едни кюфтенца от червена леща без печене – ароматни, балансирани и изключително засищащи. Комбинацията от леща, булгур и свежи зеленчуци създава плътна текстура, а подправките като кимион, хариса и пушен червен пипер придават дълбочина и характер. Поднесени със свеж или кремообразен сос, тези кюфтенца се превръщат в чудесна идея за лека, но пълноценна вечеря или бърз обяд.

. . .

Today's recipe takes us to the warm, spicy flavors of the Middle East with no-bake red lentil patties—aromatic, balanced, and extremely filling. The combination of lentils, bulgur, and fresh vegetables creates a dense texture, while spices such as cumin, harissa, and smoked paprika add depth and character. Served with a fresh or creamy sauce, these patties are a great idea for a light but satisfying dinner or quick lunch.

Автор Tea

Тип dinner, lunch

Етикет dinner, lunch, vegan

Порции 25 кюфтенца

Съставки

1 чаша червена леща
1/2 чаша булгур
1 среден лук
2 скилидки чесън
2 червени чушки
1 с.л доматена паста
3-4 глави пресен лук
пресен магданоз
1 ч.л кимион
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л черен пипер
1/2 ч.л пушен червен пипер
1 ч.л хариса (ако обичате пикантно)

Ingredients:

1 cup red lentil
1/2 cup bulgur
1 medium onion
2 cloves of garlic
2 red peppers
1 tbsp tomato paste
fresh parsley
1 tsp cumin
1/2 tsp salt
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp smoked paprika
1 tsp harissa spice (if you enjoy spicy food)

Начин на приготвяне

Измийте добре червената леща и я сварете в съотношение 1 чаша леща към 3 чаши вода за около 10–15 минути, докато омекне и поеме по-голямата част от течността. Свалете от котлона и веднага добавете ½ чаша булгур. Разбъркайте, похлупете и оставете сместа да почине, докато булгурът поеме останалата влага. Така ще получите гъста, лепкава и добре хомогенизирана основа.
Междувременно нарежете на ситно лука, чесъна и чушката. Запържете ги в тиган с малко мазнина, докато омекнат и станат ароматни, след което добавете доматения концентрат и разбъркайте за още минута.
Нарежете ситно пресния лук и магданоза и ги добавете към сместа от леща и булгур. Прибавете задушените зеленчуци, както и всички подправки, и разбъркайте добре до получаване на равномерна, ароматна смес.
С влажни ръце оформете около 25 кюфтенца. Те са готови за консумация без печене – плътни, богати на вкус и хранителни вещества. Поднесете ги със свеж или кремообразен сос по избор и се насладете на една лека, но пълноценна растителна вечеря.

Instructions:

Rinse the red lentils well and cook them using a 1:3 ratio (1 cup lentils to 3 cups water) for about 10–15 minutes, until soft and most of the liquid is absorbed. Remove from the heat and immediately add ½ cup bulgur. Stir, cover, and let it sit until the bulgur absorbs the remaining moisture. This step creates a thick, sticky, and well-bound base.
While the lentil mixture rests, finely chop the onion, garlic, and bell pepper. Sauté them in a pan with a little oil until soft and fragrant, then add the tomato paste and cook for another minute.
Finely chop the spring onions and parsley and add them to the lentil and bulgur mixture. Add the sautéed vegetables along with all the spices, then mix well until fully combined.
Using slightly wet hands, shape the mixture into about 25 patties. These no-bake red lentil patties are ready to serve as they are – flavorful, satisfying, and packed with plant-based goodness. Serve with a fresh or creamy sauce of your choice for a light yet nourishing meal.

Очакваме ви отново в Кукуряк или магазините на Зоя.БГ, а дотогава ви пожелаваме да се насладите на рецептата ни в компанията на добри приятели и с добро настроение.

Съставките от рецептата може да намерите в нашите смесени магазини или онлайн.

Приготвено в:

We hope to see you soon, here on our blog, or in our stores. Until then we encourage you to enjoy our recipe idea with positive vibes, shared with some good friends.

Find the products for this recipe in our stores in Sofia or online.

Prepared in: