Марципанени сърца
Бадемово - шоколадови валентинки, които ще накарат всеки да се усмихне.
Съставки
продукти за марципана:
- 1 бр. кокосов крем
- 250 гр. бадемово мляко
- 3-4 с.л. агаве
- 50 мл. какаово масло разтопено
- 50 гр. сурови бадеми смлени
- 200 гр. бадемово брашно
- 50 мл. ликьор Амарето
Шоколадова основа:
- 100 гр. кулинарен шоколад Гайо
Топинг:
- 1 бр. бял шоколад с оризово мляко Гайо
- 1 бр. био глазура за сладкиши
- 1-2 с.л. бадемово мляко
Начин на приготвяне
За направата на марципана се блендират кокосовото масло, млякото и агавето до гладък крем. Към тях се добавя и какаовото масло. Смлените бадеми се разбъркват на ръка.
Получената смес се излива във форма застлана с хартия за печене и се оставя да стегне добре в хладилник.
Втвърдената смес се изважда от формата, отлепя се хартията и се раздробява. Към нея се добавят бадемовото брашно и ликьорът.
Размесва се добре. Застила се дъска за рязане с хартия за печене. Във формичка сърце се слага от сместа и се притиска към дъното. Формичката се издърпва леко нагоре, за да освободите полученото марципанено сърце. Връщат се отново в хладилник, а през това време се подготвят шоколадовата основата и топингът.
Шоколадова основа: разтопява се черният шоколад на водна баня и се намазват сърцата само от едната страна. Оставят се да стегнат и се обръщат.
За топинга се разтопява белият шоколад на водна баня. В малка чашка се слага 1 ч.л. от газурата, заедно с бадемовото мляко. Разбърква се и се смесва с разтопения шоколад.
С получената гладка смес се намазват сърцата и може да се декорират по желание.
Снимки: Бояна/Зоя.Бг
Няма коментари