Продукти:
450 г кафяво безглутеново брашно
150 г брашно от рожков
100 г черни сушени череши
60 г орехи (предварително накиснати за около 4-6 ч.)
350 г затоплено оризово мляко
3-4 с.л. кокосова захар
6 с.л. шарлан
1 ч.л. ябълков оцет
1/2 ч.л. хималайска сол
9 г био мая Hefe
За да набухне повече добавете 1 ч.л. бакпулвер смесен със сок от 1/2 лимон.
Смесете добре безглутеновото брашно и рожковото брашно, солта, черешите, орехите, маята, захарта и мазнината. Добавете затопленото мляко и оцета и омесете добре. Поставете сместа в добре намазнена тава за хляб от 1 кг и я оставете да престои 4-5 часа (ако добавите бакпулвер не оставяйте тестото повече от 20-30 минути). Печете на предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 45 минути.
Рецепта: Тодор/Зоя.БГ
Снимка: Анастасия/Зоя.БГ
Никога не бих препоръчала бакпулвер към тази рецепта. Бакпулверът дава твърде бързо бухване, дори да спрете процеса на втасване след двадесетина минути (по-рано може да го остави клисав). Ако хлябът бухне твърде много става ронлив и странно сух.