Блог на група експериментатори

Малиново парфе с рози / Rose Raspberry Parfait

Видео рецептa / Video recipe

Продукти за 2-3 порцииProducts for 2-3 servings
1 лимон
1 ч.л. с връх листенца изсушени рози
1 ¼ ч.ч. вода
1 ч.ч. сурово кашу
3-4 обезкостени фурми
¼ ч.л. ванилия на прах
150 г суров шамфъстък
350 г пресни малини
1 lemon
1 heaping tablesoon bulk, organic roses
1 1/4 cup of water
1 heaping cup raw cashews
3-4 pitted Medjool dates
1/4 tsp vanilla powder
4-5 ounces shelled pistachios
12 ounces fresh raspberries
Начин на приготвянеDirections
За розовата вода:
Загрейте водата и оставете леко да се охлади. Залейте с нея розовите листенца и накиснете за 2 минути. Изстискайте сока от лимона и прецедете. Реакцията между киселината и етеричните масла ще произведе приятния розов цвят и ще освободи аромата. По желание добавете 1 с.л. настъргана лимонова кора. Охладете.
За крема от кашу:
Накиснете кашуто за 4-6 чаша и изплакнете. Завъртете в блендера с ½ ч.ч. розова вода. Прибавете ванилията и фурмите, които играят ролята на подсладител. Може да добавите още розова вода, ако е необходимо, като внимавате кремът да не стане прекалено течен. Разбийте, докато получите кремообразна смес и охладете.
Оформяне на парфето:
Нарежете шамфъстъка на ситно. Наредете парфето във висока стъклена чаша на пластове, редувайки ядки, крем и цели малини. Завършете с малини и поръсете с шамфъстъчени парченца. 
Lemon-Rose Water:
Heat 1 and 1/4 cup water in a covered pan or kettle to just boiling. Remove from heat, let cool for a minute or two. Add hot water to 1 heaping tablespoon organic, dried roses. Steep for two minutes and then strain, pressing down on roses. Add two tablespoons of fresh lemon juice (as the lemon acid reacts with rose you will see the sudden vibrant pink color). Stir in 1 tablespoon of lemon zest. Refridgerate to hasten coolingCashew-Cream:
Soak the cashews for 4-6 hours. Drain and rinse. Place them in a high speed blender, pour 1/2 cup Lemon-Rose Water over the cashews. Add the vanilla and the pitted and halved dates. Blend on high until smooth, adding in more Lemon-Rose Water as needed (not too much or the cream will turn runny). Add dates and blend on high until smooth and creamy. Refrigerate to firm.To Make the Parfait:
Place a thin layer of crushed pistachios in parfait glass or cup, аdd a layer of cashew cream, add raspberries over the cream. Add more cream, continue until layers reach top, then garnish with raspberries and crushed pistachios.

 

Рецепта: Вивиан Хаза/Зоя.БГRecipe: Vivian Haza/Zoya.bg

 

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Tumblr

Подобни статии

Оставете коментар

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.