Сурови бонбони с малини / Raspberry Bliss Balls

1. Разтопете 2 с.л. кокосово масло на водна баня. Прибавете фурмите, малините и кокосовото масло в кухненски робот, чопър или блендер (стига да е достатъчно мощен) и разбийте до получаване на гъста смес. Ако използвате фурми с костилка, уверете се, че сте премахнали костилките преди разбиването. Изсипете сместа в купа и прибавете бадемовото брашно. Разбъркайте до получаване на мека смес.

2. Оформете кръгли бонбони.

3. Изсипете кокосови стърготини в 2 купички. В едната прибавете 1/2 ч.л. пурпурна царевица на прах, а в другата 1/2 ч.л. червено цвекло на прах и разбъркайте с кокосовите стърготини, докато се оцветят.

4. Овалете бонбоните в стърготините и приберете в хладилник за 2-3 часа, докато стегнат. Съхранявайте в затворена кутия.

   

Instructions:

1. Melt the coconut oil using the bain-marie method. Add the dates, the raspberries and the coconut oil in a food processor or high-powered blender and mix until homogenous. If using non-pitted dates, make sure you remove the pits before mixing. Pour the mix in a bowl and stir in the almond flour.

2. Roll the mixture into balls.

3. Pour the desiccated coconut in 2 bowls. Add 1/2 tsp purple corn powder in one of them and 1/2 tsp beetroot powder in the other. Stir until the coconut is coloured.

4. Roll the balls in the desiccated coconut and place them in the fridge for a few hours. Store in an airtight container.