Кукуряк

Raw Magic е една от първите книги, от които черпим идеи в Зоя-та. От нея и няколко други се запалихме по дисциплината „бъркане на супер храни“ с наличните ни продукти. Различава от много други на пазара със странните си цветни фотографии на храна и хора и още по-интересните съчетания на супер храни на може би най-известната суровоядка в Англия – Кейт Меджик. С едно изречение -  най-пънкарската книга със супер храни, която сме виждали. Някои от нейните рецепти правим и до днес в магазина. Въпреки че са странни (например броколи поляти със суров шоколад), много от тях са супер лесни за изпълнение. Суровите топчета с мака са по нейна рецепта. Те са едни от любимите ни десерти. Естествено, че си ги нагодихме по зоевски с малко конопени семена и повече агаве. Пробвали сме и един „изстрелващ десерт“..само с коноп и какао. И така, скоро се подсетихме отново за Кейт и решихме да и пратим въпроси, на които тя отговори почти „скорострелно“:) Мерси Кейт!

Книгата

Кейт Меджик: „Когато децата ми станат на моите години, светът ще е неузнаваем„

Kate Magic

Как започна всичко при теб, имаше ли някакво събитие, което да отключи интереса ти към здравословния начин на живот? Как конкретно започна суровоядството?

Беше нещо, до което стигнах интуитивно. Винаги ми се е струвало по-правилно да ядеш растителна храна вместо животни. Хранех по този начин известно време, без дори да си давам сметка, че съм суровояд! През 1993 година мой приятел ми каза, че според него съм се превърнала в суровояд и аз реших, че да, това е моята същност.

Имаш трима сина, които са отраснали като вегани. Те проявявали ли са някога интерес към месото или млечните продукти, знаят ли какъв е вкусът им?

Те са любопитни, разбира се. За мен всичко опира до това да отворим сетивата си за естествената мъдрост на телата ни, която се крие дълбоко в нас. Ето защо аз просто им помагам да не губят връзка с природните си инстинкти. Не би ме притеснило, ако поискат да опитат другите варианти, защото се надявам, че съм ги възпитала да усещат кое е добро и полезно за тях, а това винаги ще ги връща към здравословното хранене. Не мисля, че някога са опитвали месо, но са пробвали млечните продукти. Най-големият ми син не ги харесва, а двамата по-малки ядат хапват сурови млечни от време на време.

Вярваш, че суровата храна съдържа повече жизнена енергия от сготвената. Някои лекари са на мнение, че организмът на някои хора не може да усвои полезните вещества от суровата храна. Значи ли това, че тези хора никога няма да могат да усетят от въпросната енергия?
Честно казано, не мисля, че тези лекари знаят какво говорят. Съвременните лекари не са учили нутриционистика , те имат дипломи за това как да предписват фармацевтични продукти. Повечето от тях са изгубили връзка с човешкото тяло и чудотворната му способност да се самолекува, когато му се окаже нужната стимулация.

Ако някой има конвенционален режим на хранене и иска да премине към суровоядство – как и за колко време би го посъветвала да извърши прехода? Как човек да се застрахова да не се увреди трайно при детоксикацията, която ще последва?

Моето мнение е, че необходими поне седем години, а често и повече, за да стигнеш до пълното суровоядство. Това не е нещо, което трябва  да вземеш в галоп, а дългосрочно намерение. Ако сме си поставили за цел да променим живота си така, че да се наслаждаваме на по-дълъг престой на земята в отлично здраве, за къде сме се разбързали? Смятам за напълно реалистично това да ни позволи да водим пълноценен и активен живот и доста след 100-ната си годишнина – така че, ако отнема 10 години да станеш суровояд, то те си струват.

Възможно ли е така наречените „суперхрани“ да не се понесат добре от даден организъм? Подкрепяш ли максимата, че всяко вещество е лекарство в едни количества и отрова в други?
Да, всичко в живота е относително. Много малко храни са изцяло добри или изцяло лоши.

Доста често в медиите четем за столетници, които признават, че са пушили и пили дълги години и като цяло не са били особено внимателни в хранителния и двигателния си режим. Имаш ли някакво обяснение за този феномен?
Да започна с това, че генетиката играе много голяма роля за физическото и психическото ни състояние. Освен това, всеки, който в момента е на повече от 100 години, е отраснал с необработена химично храна в незамърсена околна среда. Преди 50-60 години не е имало храни с толкова консерванти и добавки, не имало толкова пестициди и химикали ввъв въздуха, водата и храната. Ето защо в момента сме в толкова окаяно положение. Ние сме второто, третото, може би четвъртото поколение, което е отгледано с обработена храна, произведена в изкуствени условия и затова сме изправени пред най-голямата здравна криза в човешката история. Ако преди 20 години попитахте някой дали познава човек, болен от рак, беше малко вероятно да се сети. Ако го бяхте попитали преди 10 години – вероятно вече имаше такива познати. А сега – вече е сигурно, всеки има някой близък или познат, който е преживял или дори в момента се лекува от рак. Наложително е да променим на 180 градуса посоката, в която вървим от 50-те години насам, така че столетниците да не се срещат толкова рядко.

Ти самата не се ли изкушаваш от сготвена храна понякога и кое ястие ядеш „по изключение“ от основния ти режим? Не, никога. Чувствам се толкова добре със суровата храна, че готвената не ме привлича въобще. Ще ме накара да се чувствам по-уморена и нещастна, защо да искам да си го причинявам?

Има ли известни личности, на които си съставяла диета? Какви бяха отзивите им след това?
Може би най-известният е певецът Бой Джордж. Той прави прехода към суровоядство вече трета година и много му харесва, казва, че се чувства страхотно. Освен че отслабна много, този режим му помогна да си върне позитивния поглед към живота и самочувствието след като  преживя един труден период.

Вярваш ли, че емоциите имат силата да променят вкуса и дори хранителната стойност на храната? Например сготвеното с любов от баба (дори и не с най-екологично чистите съставки) в крайна сметка да се окаже по-пречистено и полезно от това, което могат да ни поднесат в най-изискания гурме ресторант?
Да, определено. Най-добрата храна е здравослновната храна, приготвена с любов. Енергията, която влагаме в храната, която приготвяме и ядем, дава съвсем реално и доста дълбоко отражение върху здравето ни. Ето защо винаги трябва да следваме сърцата си и да ядем храната, която ни прави най-щастливи. Да ядеш здравословно, защото смяташ, че така трябва, вместо защото искрено го искаш, не е холистичен подход. Но в крайна сметка, това е магията – колкото повече се вслушваме в себе си, толкова повече търсим това, което е добро и полезно за нас.

Дори и повече хора да станат вегетарианци, цялата индустрия (която наричаме хранителна, а всъщност е по-скоро химическа) сякаш продължава да се разраства. Смяташ ли, че има как да се излезе от този порочен кръг? Ще дойде ли момент мнозинството, което в момента твърди, че се храни „нормално“, да стане малцинство?
Да, мисля, че в момента сме точно в тази повратна точка. В следващите няколко години ще ставаме свидетели на все повече трагедии, случки, които ще изглеждат несправедливо жестоки, но всъщност ще послужат, за да пробудят хората за по-добър начин на живот. Вярвам, че по времето, когато децата ми станат на моите години, светът ще е неузнаваем, и промяната ще е за добро.

Любопитни сме -  коя е любимата ти суперхрана? Трите най-силни растения на планетата са рейшите, конопът и синьо-зелените водорасли от езерото Кламат. Консумирам ги всеки ден. Освен това почти ежедневно включвам мака и MSM в менюто си. Обожавам mucuna и какаото заради свойството им мигновено да повдигат настроението. Понякога си мисля, че мога да карам само на авокадо или може би кососови орехи. Мога да продължавам да изреждам…с толкова много удивителни храни, между които да избираш, въобще не е чудно, че не ми липсва нищо от предишното ми хранене!

СНИМКИ (Kate Magic):

1- Tрипластов шоколадов пай

2- Kанапе от краставици

3- Tарталени с къпини, лайм и инка

Raw Foodist Kate Magic:
When my children are my age, the world will have changed unrecognisably.

How did it all begin for you, did you go through any life-changing experience that kindled your interest towards the healthy way of living? To be more precise, how did you start the raw food diet?
It was something I was led to intuitively. It always felt right to me, not to eat animals, and to eat living food. I was doing it for a while before I even knew that I was a raw foodist! It was in 1993 that a friend told me I was like a raw foodist, and I decided that yes, that’s what I was.

You have raised three sons, feeding them only with vegan food. Have they ever been interested in meat or dairy products, do they know what these products taste like?
Yes, of course they are interested. For me, it is just about tapping into the body’s natural wisdom that we have become disconnected with. So I am just trying to help them stay in touch with their natural instincts. If they want to explore other options that’s fine with me, because I hope I have brought them up to be very connected to what is good and right and they will always find their way back to that.
I don’t believe they have ever tasted meat, but they have tasted dairy. The eldest doesn’t like it, the younger two eat some raw dairy occasionally.

You believe that raw food contains more life-giving energy than cooked food. Some doctors believe that some peoples’ organisms cannot absorb the vitamins and the other healthy substances from raw food. Does that mean these people would never be able to feel this kind of energy you are talking about? To be honest, I don’t think those doctors know what they are talking about. Doctors aren’t trained in nutrition, doctors nowadays are trained in how to adminster pharmaceutical medicines. The majority have lost connection with the human body and its miraculous ability to heal itself when given the right support.

What’s your advise for people on a conventional diet, who want to become raw foodies – how and for how long do they have to make the transition? How can they make sure they won’t damage their health severely during this detoxification? I believe that for most people it takes at least seven years to go fully raw, often longer. It’s not something to be rushed into, it’s a long-term goal. If we are aiming to transform our lives and our health so as to enjoy a long time here in excellent health, what’s the rush? I believe it’s totally realistic to say most of us will live full and active lives to way beyond 100, so if it takes us 10 years to go raw, it’s worth it.

Is it possible for some organisms not to be tolerant of any of the superfoods? Do you agree that every substance can serve as a medicine in particular quantities, and as a poison in other quantities? Yes, everything in life is about context. Very few foods are either totally good or totally bad.

We often read in the mass media articles about 100-year-olds, who admit to have smoked and drunk all their lives and haven’t had any specific diet or sports activities. Do you have any explanation for this phenomenon?
Well, two things. Firstly, genetics plays a very big part in who we are and our physical make-up. But secondly, anyone who is over 100 now, had to be raised on a wholefoods diet in an unpolluted environment. Because before 50 or 60 years ago, there were no processed foods or pesticides or chemicals around in the air, water and food. That’s why we are in such a sad state right now. We are in the second, third even fourth generation of  children raised on processed foods in artificial environments, and we have the biggest heatlh crisis in human history on our hands. Twenty years ago, if you asked someone if they knew someone who had suffered with cancer, it was unlikely they would say yes. Ten years ago, more likely. Now, it is certain, everyone has someone close to them who has suffered in this way. It is urgent that we reverse the trends that have been prevalent since the 1950s so 100 year olds are commonplace!

Do you ever feel tempted by cooked food and what meal do you have as an exception to your main diet?
No never. I feel so good like this, cooked food has no appeal, it will make me feel less energetic and happy, why would I want that?

Are there any famous persons you have consulted? What was their feedback afterwards?
The most famous is probably the singer Boy George. He has been getting into raw foods for about three years now. He loves it, he feels amazing. He has lost so much weight and it’s helped him regain his positivity and self-esteem after he went through quite a tough patch.

Do you think that emotions can change the taste and even the nutritional value of the food? For example, do you agree that at the end of the day the food, prepared with love by our grandmother (even not with the most ecologically clean products) can turn out to be more beneficial than the food we order in the most classy gourmet restaurant?
Yes, definitely. The best food is healthy food prepared with love. The energy we put into the food when we prepare and eat it has a real and profound effect on our health. That’s why we must always follow our hearts and eat the food that is going to make us the happiest. Eating healthy because we think we should, rather than because we genuinely want to, isn’t holistic. But that’s the magic of it: the more we truly listen, the more we only really want what is good and right.
Even if more and more people become vegetarians, the whole industry (which we call food, but it’s chemical industry) seems to keep growing.

Do you think there’s a way out of this vicious circle? Will there come a day when the majority that says it eats normally will turn into minority?
Yes, I believe we are at that tipping point. We will see more heart-breaking incidents occur over the next few years, that appear awful on the surface, but will actually serve to wake people up to a better way of living. I believe that by the time my children are my age, the world will have changed unrecognisably, and all for the better.

We are curious – which is your favourite superfood? I would say the three most powerful plants on the planet are reishi, hemp, and Klamath Lake blue-green algae. I consume these three every day. I also take maca most days, and MSM very frequently. I love mucuna and cacao for their mood boosting properties. Sometimes I think I could live on avocados, or maybe coconuts. I could go on and on…with so many amazing foods to choose from, it’s no wonder I don’t miss any of the old stuff!

PICTURES:
1-Triple Layer Chocolate Pie
2- Cucumber Canapes
3- Blackcurrant Lime & Incan Berry Cupcakes

Интервю за Кукуряк на Кристина Стамболова